Soupe aux poireaux

Publié le 11 Avril 2014

Quoi de plus simple qu'une soupe ? Pas toujours si simple ...

4 beaux poireaux (ou 5 petits), 1 carotte, 1/2 à 1 tranche de céleri rave, 4 petites pommes de terre, 2 gousses d'ail, 6 cuillers à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, coriandre en poudre.

Découper tous les ingrédients, faire revenir à feu doux 5 à 10 min dans l'huile d'olive (sauf les patates), ajouter l'eau, les patates, sel, poivre (10 rotations du moulin à poivre), coriandre (un peu), cuire à couvert pendant une heure.

Mixer. Attention : trop d'eau et vous ne la rattraperez plus.

Publié dans #recette, #soupe, #végétarien

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